白ごはん.comの『豚の角煮』のレシピページです。試行錯誤してたどり着いた失敗なく、美味しい豚の角煮を作れるレシピを紹介しています。肉の下ゆでは、豚肉を30分ゆでて、蓋をして30分蒸らして、ということを3セット繰り返します。それで脂もしっかり抜け、柔らか食感の豚の角煮に! 圧力鍋と多層鍋はどうちがうの?という話をしました(⇒こちら)が、これは圧力鍋で作るほうがおいしい!というメニューが大根と豚の角煮です。これを普通のお鍋でつくろうと思ったら半日ぐらいかかっちゃうんじゃないかしら?って思うぐらいの時間のかかる料 しばらく眠っていた圧力なべの実力を見せつけられた先日の鯛のアラ煮。頭の骨まで全部食べられるとはほんとにビックリ。今度はこの圧力鍋を肉料理に使ってみることにしました。豚の角煮を作ってみま … 圧力鍋で豚の角煮を作ったのですが、赤身の部分が固くてパサパサになりました。煮込み時間が少なかったのかなぁと思い、再度 水を足して40分ほど加圧したら余計に固くパサパサになりました!どうしてでしょうか! 圧力鍋をつかった豚の角煮を色々作ってみましたが、長い時間圧力鍋で豚肉を煮ると脂身は箸でつかめないくらいト ロトロになりますが、赤身の部分は逆に締まって硬く、 すじっぽくなるようです。 まずは定番の豚肉の角煮から。なぜ人は、圧力鍋を手に入れると角煮を作りたくなるのでしょう。それは、ビールにとっても合うから。ただ普通の圧力鍋で作ろうとしても、火加減の管理などが面倒で大変です。しかし、電気圧力鍋ならばとても簡単です! 圧力鍋有り無しどちらでも、柔らかくとろとろの豚の角煮が簡単に作れます。クックパッドで人気1位のレシピや、大根・コーラを使った技ありレシピ、カロリーを抑える作り方など、おいしい豚の角煮を自宅で楽しみたい方必見のレシピを10品紹介します。 ★八角 1かけ ・醤油 130-150cc ・卵 4個(半熟のゆで卵にしておく) ・大根 1/2本 ・小松菜 1把(濃いめの塩水で茹でておく) 【レシピ】 1.圧力鍋に水と豚肉を入れて中火にかける。沸騰したら弱火 … 今回は圧力鍋で煮込みます。圧力鍋なら圧力が加わってから弱火にして30分、普通の鍋なら少なくても1〜2時間ぐらいはじっくりと煮込んでいきたいものです。 煮込み終わった鍋がこちらになります。かなり脂も浮いています。 ここでコーラの汁は捨てます。

?もう柔らかくはならないでしょうか?



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